Dans la production de copeaux (pour panneaux de particules) et de fibres (pour panneaux de fibres), une distinction fondamentale est faite entre le déchiquetage en deux étapes et le déchiquetage direct.
Pour le processus de déchiquetage en deux étapes, le bois rond et les déchets de bois industriel (dosses, délignures, morceaux découpés, etc.) sont d'abord transformés en plaquettes, c’est le déchiquetage. Cela se fait généralement au moyen d'une déchiqueteuse à tambour ou d'une déchiqueteuse à disque. Cette approche en deux étapes est suivie par le déchiquetage proprement dit dans une deuxième étape.
La taille des plaquette de bois détermine la longueur du dernier copeau ou de la dernière fibre. La matière première est principalement fragmentée à l'état humide, ce qui permet de produire des plaquettes plus uniformes. Ceci augmente le rendement des matériaux utilisables et la consommation d'énergie est plus faible. Avec le broyage direct, le déchiquetage n'est pas nécessaire.
Les inclusions de métaux se produisent souvent dans le bois frais et le bois recyclé. Après le déchiquetage, ils sont détectés à l'aide d'un détecteur de métaux et triés.